Molti sono stati costretti a reinventarsi durante i periodi di lockdown, altri hanno colto al volo i consigli dei familiari: ecco chi sono gli chef influencer che spopolano su TikTok.
RedazioneFood & Beverage
Uno sguardo sul mondo enogastronomico: cucina, materie prime, produttori, vino e non solo.
Due laureati al Mit hanno messo a punto un processo per ricreare le proteine dell'alimento in bioreattori. Conservando il gusto e abbattendo le emissioni di gas serra dovute agli allevamenti.
Redazione
Dopo aver bocciato lo Spritz, il New York Times promuove il vino emiliano leggermente frizzante. In purezza o come base per i cocktail.
Redazione
Il celebre ristorante Eleven Madison Park riapre dopo il lockdown. Ma con menu vegetali. Come spiega lo chef e proprietario Daniel Humm.
Redazione
Presentato il primo braccio meccanico in grado di preparare la paella. Critiche dai puristi, l'inventore replica: "Sta elevando la capacità umana"
Redazione