Food & Beverage

Uno sguardo sul mondo enogastronomico: cucina, materie prime, produttori, vino e non solo.

l'iceberg è l'insalata più di moda
Lattughe stellate
Originaria degli Stati Uniti, la iceberg è la nuova regina delle insalate. Fresca, croccante, dietetica. E versatile. Tanto da essere esaltata pure dal New Yorker. Unico neo: la sua coltivazione ha un impatto pesante sull'ambiente.
Una startup spagnola fa tortillas con farina di grilli
Grilli 00
Tortillas e snack preparati con farina di insetti. L'idea di una startup spagnola sta avendo successo. Un business sostenibile e redditizio.