Da Chicago a Tokyo, da Barcellona a Buenos Aires. Fino a Soweto e Londra. Un giro del mondo viaggiando sui sapori delle specialità più curiose.
RedazioneFood & Beverage
Uno sguardo sul mondo enogastronomico: cucina, materie prime, produttori, vino e non solo.
Vino, natura e strutture dal design accattivante. Cinque cantine nelle quali riscoprire il piacere di un buon calice e deliziare il palato.
Stefania Romani
Il New York Times ha esplorato Sulmona alla ricerca dei segreti del dolce più famoso d'Abruzzo. «Un must buono per ogni ricorrenza», causa di una grande rivalità tra le tre aziende storiche.
Camilla Curcio
Sfatato un mito. Secondo uno studio americano anche un'assunzione in grandi quantità, non contrasterebbe i problemi causati dall'assenza di sonno.
Redazione
Originaria degli Stati Uniti, la iceberg è la nuova regina delle insalate. Fresca, croccante, dietetica. E versatile. Tanto da essere esaltata pure dal New Yorker. Unico neo: la sua coltivazione ha un impatto pesante sull'ambiente.
Redazione
Tortillas e snack preparati con farina di insetti. L'idea di una startup spagnola sta avendo successo. Un business sostenibile e redditizio.
Redazione
Molti sono stati costretti a reinventarsi durante i periodi di lockdown, altri hanno colto al volo i consigli dei familiari: ecco chi sono gli chef influencer che spopolano su TikTok.
Redazione
Due laureati al Mit hanno messo a punto un processo per ricreare le proteine dell'alimento in bioreattori. Conservando il gusto e abbattendo le emissioni di gas serra dovute agli allevamenti.
Redazione
Dopo aver bocciato lo Spritz, il New York Times promuove il vino emiliano leggermente frizzante. In purezza o come base per i cocktail.
Redazione
Il celebre ristorante Eleven Madison Park riapre dopo il lockdown. Ma con menu vegetali. Come spiega lo chef e proprietario Daniel Humm.
Redazione
Presentato il primo braccio meccanico in grado di preparare la paella. Critiche dai puristi, l'inventore replica: "Sta elevando la capacità umana"
Redazione